Se il Signore fra tutti i frutti scelse di proibire una mela, se la strega di Biancaneve fra tutti i frutti scelse di avvelenare una mela, se un adagio popolare vuole che una mela al giorno tolga il dottore di torno, vuol dire che questo frutto da sempre è stato ed è ancora una vera tentazione.

Sulla Terra vi sono oltre 1000 qualità di mele, e come se non bastassero, uno svizzero, Markus Kobertis, dopo anni d’ esperimenti ha messo a punto la “Red love”, la prima mela al mondo completamente rossa nella buccia e nella polpa che, in Italia, proveremo il prossimo anno.

Nel frattempo, largo alle golden, alle delizie, alle granny smith, alle renette e a tante altre qualità disponibili fresche da settembre a dicembre, poi sarà la volta di quelle conservate.

Dunque, la mela è una tentazione da cruda per il suo profumo, il suo sapore, la sua polpa croccante e sugosa, per il suo contenuto valore calorico (da 38 a 52 calorie per 100 grammi secondo la qualità), per la sua ricchezza di vitamine e sali minerali. E sappiate che al mattino, gustata a digiuno depura, a fine pasto aiuta la digestione, la sera prima di dormire concilia il sonno.

Una tentazione da cotta visto il gran numero di ricette, dolci e salate, che indicano le mele fra gli ingredienti e delle quali Il Cucchiaio d’Argento vi propone diversi gustosi assaggi dall’antipasto al dolce. Allora, tutti a tavola, è davvero il tempo delle mele!