Non solo pranzi di famiglia. In questo periodo di feste natalizie si coglie sempre l’occasione tra la Natività e il Capodanno e fino alla Befana per altri pranzi in formato ridotto, ma sempre accurati da dividere con amici o conoscenti.

Quindi, menu nei limiti di quattro portate ma ugualmente celebrativi anche per quanto riguarda su come presentare i cibi a tavola. Così, ai visitatori de Il Cucchiaio d’Argento proponiamo una delicata “crema di lattuga” che vede i cuori del delicato vegetale frullati con latte e brodo, e poi mantecati con tuorlo e parmigiano, servita in una zuppiera oppure in una maxi fondina di materiale trasparente e guarnita con alcune foglie fresche, sarà proprio un bel colpo d’occhio.

Quanto al secondo piatto l’ ”arrosto di vitello tartufato” sarà senz’altro graditissimo perché al seducente profumo del tubero (almeno una volta l’anno…!) unisce la sapidità della carne steccata in più punti da un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Un sapore pieno e goloso anche per il sugo che vela la preparazione.

Poi, il palato sarà grato al fresco contorno di “zucchine crude” sposate a piccole scaglie di parmigiano e dadini di pomodoro in un’insalatiera a forma d’alberello (al riguardo c’è grande varietà di scelta nei negozi di oggetti per la casa).

Gran finale, il “gelato alle nocciole” servito in augurale coppa rossa e completato dalla vellutata, soffice consistenza di uno zabaione caldo. Ci sembra proprio il menu che cercavate.