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SICILIA


 

SICILIA: LE ULTIME RICETTE

  • Scuma fritta

    Scuma fritta

    Lessate la pasta molto al dente in abbondante acqua salata, sgocciolatela, conditela con il burro e due-tre cucchiai di parmigiano, l’aggrassatu e del pepe...  CONTINUA

  • Pasta alla Norma

    Pasta alla Norma

    Lavate e asciugate le melanzane (quelle violette, tipiche meridionali), tagliatele a fette senza sbucciarle, lasciatele sotto sale mezz’ora, lavatele e...  CONTINUA

  • Insalata di arance

    Insalata di arance

    Preparate la salsa: in una ciotolina emulsionate l’olio con il sale, il succo di limone passato al colino, il prezzemolo, il finocchietto e il pepe macinato al...  CONTINUA

  • Frittedda

    Frittedda

    Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in una ciotola d’acqua fresca acidulata con il succo del limone. In una casseruola scaldate due cucchiai...  CONTINUA

  • Caponata

    Caponata

    Tagliate le melanzane a cubetti e friggeteli in una padella colma d’olio ben caldo, sgocciolateli con la paletta bucata e asciugateli su carta assorbente da...  CONTINUA