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ritratto di chefdavid
13 Marzo 2011
Ricetta inviata da chefdavid
quadro, 48 anni
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Filetto di branzino pescato su ratatouille di verdure e patate pave'

Fonte : ricetta personale ristorante il ventuno milano
Ingredienti

200 gr di tonno rosso pescato, due zucchine, due carote, un finocchio, 5 palline di ribes, timo, sale qb, olio evo qb., 1 filo steso di erba cipollina, 1 cucchiaio di ricotta fresca
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Filetto di branzino pescato su ratatouille di verdure e patate pave'
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    dosi per 2
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    esecuzione media
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    preparazione 20 min.
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    cottura 12 min.
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    vino bianco ca' dei frati/ vermentino
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