Transpotec 2017 | Tuttotrasporti e il Cucchiaio d'Argento - Appunti di Gola

Transpotec 2017 | Tuttotrasporti e il Cucchiaio d’Argento

A Verona, nel quartiere fieristico che il Cucchiaio ben conosce per il più conosciuto Vinitaly, si è tenuta la fiera dedicata al trasporto e alla logistica. La domanda sorge spontanea: che c’azzecca con il Cucchiaio?

È presto detto: Editoriale Domus, casa editrice anche de Il Cucchiaio d’Argento, ha tra le sue testate Tuttotrasporti, storico periodico dedicato all’autotrasporto. Nel grande stand della rivista perciò è stato allestito il punto di ristoro del Cucchiaio che ha accompagnato gli ospiti per tutta la durata della fiera.

Tutto preparato sul posto, dai lievitati ai risotti, dalle pizze alla pasta: a getto continuo dalle 930 del mattino alle 1530, abbiamo sfornato focacce di frumento e di farro, pizze in teglia e torte salate – erbazzone, per la precisione, oltre alla focaccia tipo Recco che a furor di popolo è sparita dal buffet quasi ancor prima di essere tagliata. Poi i piatti storici della gastronomia italiana: amatriciana, carbonara, risotto giallo. E variazioni sul tema: carciofi bruciati al gorgonzola, crema di zucca e spuma di parmigiano, zuppa di castagne.

Niente pasticceria classica, ma i dolci di casa: torta nera al ciocciolato, torta soffice, castagnaccio. Nella foto, la “cassata spaccata”, andata letteralmente a ruba.

Con le fotografie scattate tra un servizio e l’altro, raccontiamo oltre 40 ore di servizio, più di mille porzioni servite, decinaia di stampi di focaccia e pizza, e qualche calice di prosecco per i momenti più “caldi” come la premiazione del Sabato con tutta la redazione di Tuttotrasporti a distribuire premi.

Un sentito ringraziamento ai partner “tecnici” che ci hanno supportato nella maratona veronese: il Pastificio Felicetti per gli spaghetti e le “pacòteMonograno il Cappelli; il riso gliAironi con il Carnaroli Gemma; Salumi Beretta; Prosecco Zonin con 4 versioni del vino italiano più venduto nel mondo, tra cui la White e la Black Edition.

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