trattorie Archivi - Appunti di Gola

trattorie

  • Da Mino, in riva al mar.

    Mando dei messaggi a Franzeus, il mio amico con le chiavi della città di Riccione anche se è di Reggio. Mi sciorina tre o quattro posti così, fino a giungere a Mino: uno sgabbiotto sulla spiaggia al confine tra Riccione e

    9 luglio 2017 • Tavole • Views: 96

  • Oltre Bologna

    Formula di trattoria contemporanea, cucina di sicurezza con inserti deragliati, freschezza e giustezza, che sia un tortellino veridico o un’invenzione come i ramen “bolognesi”: momenti decompressi, sazietà e

    29 maggio 2017 • Tavole • Views: 290

  • L’altra Rimini de L’Osteria de Borg

    Passi il Ponte di Tiberio, spalle alla città: calpesti i primi vagiti della Via Aemilia che qui nasce, tra pietre antiche venti secoli. Ma solo pedibus calcantibus, perché il senso di marcia dei veicoli è inverso. Affronti una

    18 maggio 2017 • Tavole • Views: 166

  • Al Pontelungo, per chi ha fame.

    Dall’altro lato, quelli che devono nutrirsi: hanno poco tempo e poche fisime, urgono brevi attenzioni e rapido servizio, un bicchiere e una battuta. Il Reno è a un passo, i tavoli vicini anche meno: all’ora di pranzo

    8 maggio 2017 • Tavole • Views: 255