ristoranti Archivi - Appunti di Gola

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  • Omakase, il più giapponese dei menu di Sushi B

    Sushi B è un angolo di Giappone nel cuore di Brera. Uno spazio multifunzionale, dal coctail alla terrazza alla cena tradizionale, ha il chiaro intento di interpretare la visione della proprietà nipponica: non a caso una buona

    15 giugno 2017 • Incontri • Views: 274

  • Gli accenti differenti de La Michiletta

    Rocco e Johanna parlano con accenti differenti, ma entrambi fanno rima con sorriso: l’una s’aggira mostrando la lavagna e accomodando gli avventori, l’altro fa la spola dentro e fuori dalla cucina, eliminando

    31 maggio 2017 • Tavole • Views: 155

  • Oltre Bologna

    Formula di trattoria contemporanea, cucina di sicurezza con inserti deragliati, freschezza e giustezza, che sia un tortellino veridico o un’invenzione come i ramen “bolognesi”: momenti decompressi, sazietà e

    29 maggio 2017 • Tavole • Views: 236

  • Guido e il mare

    Mi piace attraversare quel corso in riva al mare di sabbia in riva al mare, a Miramare. Mi piace soprattutto al crepuscolo, quando la pozza di torbida acqua salata color del mai prende una tinta plausibile dalle parti del blu, e

    24 maggio 2017 • Tavole • Views: 323

  • Carlo Alberto Borsarini, e la Lumira

    C’è questo ingresso da hotel anni ’60, che ti rassicura. Poi c’è questo andito ampio e luminoso, che ti rassicura. Poi dagli altoparlanti escono gli Smiths di Shoplifters, e mi rassicura. Poi Concetta gira

    23 maggio 2017 • Tavole • Views: 570

  • Cristiano Tomei è dentro l’Imbuto

    Non è che ci vai per caso, dal Tomei. Sta lassù sulla scala del Museo con la bandana a traverso, e ti vien più in mente che da un momento all’altro esca la spingarda e come novello Passatore ti assalga La Borsa o La

    22 maggio 2017 • Tavole • Views: 153

  • Pipero. Grande y Felicisima Armada

    Pipero fa su baracca e burattini e si trasferisce di fronte alla Chiesa Nuova, in un palazzo di pregio in cui vivono esseri semidivini che lasciano Maserati e Porsche buttate sul marciapiede come fossero Apecar. La sua Armada

    19 maggio 2017 • Tavole • Views: 450

  • La Peppina ad Alseno, oltre l’Osteria

    Prima o poi ti verrà voglia di chiederglielo, al giovine patròn, cosa diavolo c’azzecca quel nome con quella cucina colorata, gioiosa, a volte screanzata ed impudente che Jacopo Malpeli manda in tavola. È la bisnonna,

    16 maggio 2017 • Tavole • Views: 418

  • Marta Scalabrini, in cucina.

    A Reggio Emilia il Vicolo del Folletto è noto – per chi ha conosciuto Carosello – come “dove c’era la Romana“, indimenticata gelateria della cui crema si può ancora sentire il profumo, passando di

    10 maggio 2017 • Senza categoria, Tavole • Views: 1220

  • Il Mare di Bartolini a Bologna

    C’è tutto l’Adriatico nelle – ormai – numerose avventure gastronomiche a brand “Bartolini”: sotto lo slogan ormai famoso “Non chiedetemi lo scoglio perché qui di scogli non ce ne

    9 maggio 2017 • Tavole • Views: 260