Modena Archivi - Appunti di Gola

Modena

  • Luca Marchini | L’erba del Re, ristorante in Modena

    Attendo il mio compagno di viaggio Luke “Emiliawalker” Bonacini in piazza della Pomposa, a Modena. Adoro questo luogo così asimmetrico, ricco di prospettive di fuga all’inseguimento della linea

    12 settembre 2017 • Ritratti • Views: 521

  • Rimosso, Lambrusco della Volta

    Christian Bellei costituisce un caso a sè nel panorama dei vini emiliani. Frizzantista-spumantista di vaglia, si inerpica sulle vette dei Metodo Classico prodotti sulle colline modenesi con uve internazionali, e si insinua

    25 luglio 2017 • Vino • Views: 215

  • Modena Spumante, Cantina della Volta

    Del talento di spumantista di Cristian Bellei ormai sono pieni i volumi di storia, e ce ne dimentichiamo versando questo Sorbara nel calice grande: la spuma è reboante, ha il colore della rosa tea, e ribolle fine e furiosa, a

    13 giugno 2017 • Vino • Views: 525

  • Carlo Alberto Borsarini, e la Lumira

    C’è questo ingresso da hotel anni ’60, che ti rassicura. Poi c’è questo andito ampio e luminoso, che ti rassicura. Poi dagli altoparlanti escono gli Smiths di Shoplifters, e mi rassicura. Poi Concetta gira

    23 maggio 2017 • Tavole • Views: 745

  • Il Palio del Pettine

    Fino a poco tempo fa non sapevo cosa fossero i Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi. Certo, tutti conosciamo i più famosi garganelli, quelli con le punte: ma questi andavano imparati sul posto. Dopo molti chilometri

    12 ottobre 2016 • Incontri • Views: 1097

  • TerrAquilia, Lambrusco d’altura

    Guiglia è un ridente paesino della provincia di Modena, direzione Sud, sulle propaggini dell’Appennino. Anzi, sui fianchi dell’Appennino, visto che veleggia a circa 500 metri d’altitudine. Lassù, su quelle

    8 giugno 2015 • Produttori • Views: 1271