Francia Archivi - Appunti di Gola

Francia

  • Coulèe de Serrant, ‘2

    Tutti sanno tutto di Joly, del suo approccio olistico alla biodinamica, del suo credo, del suo anticipare i tempi. Noi qui tra le risaie della bassa pavese ci limitiamo a fare un risotto con il Marsala e le mele, e a stappare

    16 giugno 2017 • Vino • Views: 130

  • Les Vieux Clos, Savennières Triple A, Nicolas Joly

    Affronto il mito: Nicolas Joly è l’icona stessa del vino biodinamico. La Coulée de Serrant è qualcosa di cui gli appassionati parlano sopraccigliando, più spesso parlando di chi ne parla. Il Vecchio Recinto è uno dei

    8 maggio 2017 • Vino • Views: 268

  • Antico, ma non vecchio Ginestet Medoc 1967

    On air: Bon Iver, 22 A Million. Per chissà quali strade questo Medoc – la zona meno illustre del Bordeaux – è arrivato sotto il mio cavaturacciolo. Con tutte le precauzioni, ma senza esitazioni il tappo esce bello.

    8 febbraio 2017 • Vino • Views: 397

  • Guarda mo’ Castelbriante la tua Francia, ovvero Le Chateaubriand

    Le Chateaubriand sta a Parì, in Avenue Parmentier, l’inventore della patata – se così si può dire: la scoprì durante la detenzione in Prussia e ne riportò ricordi deliziosi. Era la fine del diciottesimo secolo e

    22 maggio 2015 • Tavole • Views: 1090