cucina tradizionale Archivi - Appunti di Gola

cucina tradizionale

  • Plin al tegamino

    Dice, la storia, che gli agnolotti del plin si servono “al fazzoletto”, cioè avvolti semplicemente in una pezzuola senza altro condimento, per ricordare i bei tempi antichi in cui le massaie portavano il pranzo agli

    28 agosto 2017 • Pietanze • Views: 162

  • Podere San Faustino, attorno alla Via Emilia

    In quel tratto la Via Emilia storica prende qualche giravolta: forse il tracciato originario è più vicino al breve tratto sterrato, e di certo non segue l’intrico di svincoli in cui s’imbutisce la tangenziale di

    2 agosto 2017 • Tavole • Views: 252

  • Il Sabato del Villaggio | Quando scoppiò la bolla

    In realtà tutta la faccenda del food andò a rotoli sul finire del secondo decennio del primo secolo del terzo millennio. Le prime avvisaglie si ebbero nel ’18, con la cosiddetta Rivolta delle Ragazze di Una Volta. Quasi

    29 luglio 2017 • Il Sabato del Villaggio • Views: 200

  • Bertozzi fa rima con Bologna

    Insomma, ci sono quei posti, quei personaggi che fanno del profilo arcigno un tratto distintivo: ma lo metti in berta, e quasi diventa divertente aspettarsi quel tipo di reazione. Il mai dimenticato Cattini, qui a Reggio, ti

    21 luglio 2017 • Tavole • Views: 684

  • Irina Steccanella, sottrazioni che aggiungono

    Curve e ricurve, stradette e tornati, salite e salitelle e poi cento metri di sterrato: poi compare Mastrosasso, che sasso sì, ne ha bizzeffe, e pure verde e panorami. S’è arrampicata quassù Irina Steccanella, per

    12 giugno 2017 • Ritratti • Views: 506

  • Gli accenti differenti de La Michiletta

    Rocco e Johanna parlano con accenti differenti, ma entrambi fanno rima con sorriso: l’una s’aggira mostrando la lavagna e accomodando gli avventori, l’altro fa la spola dentro e fuori dalla cucina, eliminando

    31 maggio 2017 • Tavole • Views: 275