cucina creativa Archivi - Appunti di Gola

cucina creativa

  • Iside, Osiride e La Parolina

    Se abbandoni l’Autostrada del Sole a Fabro non potrai sottrarti all’impressione che il navi ti strapazzi un po’, e ti porti un po’ in giro per le terre. Stradette strette, affastellate, fitte di curve

    2 ottobre 2017 • Tavole • Views: 223

  • La Maniera di Francesco Germani

    Esauriamo l’argomento TopChef con una riga: il baldo chef milanese partecipa alla seconda edizione. Saliti i tre gradini della nuova sede de La Maniera di Carlo ci interessa di più sapere cosa sta combinando Francesco

    21 settembre 2017 • Tavole • Views: 203

  • Panichi all’Aretusi, a Bologna

    Il sole schianta a terra mentre percorro i pochi metri che separano il parcheggio dalle mura della Villa: c’è il dehor, ma nessuno oggi potrebbe desiderarlo. O meglio, così penso, che il mondo è vario e non è il caso di

    31 agosto 2017 • Tavole • Views: 416

  • Marconi, Mazzucchelli e il Sasso.

    Il nuovo Marconi è bellissimo. Dentro, con i grandi volumi, gli spazi allargati, i tavoli a distanza miriametrica, le pareti di quei colori indefiniti che li rendono quasi invisibili, le luci dove devono essere, il grande banco

    31 luglio 2017 • Tavole • Views: 145

  • Enrico Mazzaroni, il Tiglio è in vita!

    Se esiste un antichef nel rutilante mondo della gastronomia a luci stroboscopiche, quello è Enrico Mazzaroni. C’è voluto il terremoto, letteralmente, per schiodarlo di lassù, nell’Isola di Montemonaco. Che lui,

    12 luglio 2017 • Tavole • Views: 1009

  • La Peppina ad Alseno, oltre l’Osteria

    Prima o poi ti verrà voglia di chiederglielo, al giovine patròn, cosa diavolo c’azzecca quel nome con quella cucina colorata, gioiosa, a volte screanzata ed impudente che Jacopo Malpeli manda in tavola. È la bisnonna,

    16 maggio 2017 • Tavole • Views: 614

  • Marta Scalabrini, in cucina.

    A Reggio Emilia il Vicolo del Folletto è noto – per chi ha conosciuto Carosello – come “dove c’era la Romana“, indimenticata gelateria della cui crema si può ancora sentire il profumo, passando di

    10 maggio 2017 • Senza categoria, Tavole • Views: 4648