chianti Archivi - Appunti di Gola

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  • Chianti, Classico, Riserva: Casale dello Sparviero ’11

    Sul tavolo un piatto di medio impasto: un pancetta cotta a lungo, a bassa temperatura, accompagnata da patate fiammeggiate in padella e castagne arrosto. Profumo d’aglio e rosmarino, il meglio per le patate di montagna:

    1 febbraio 2017 • Vino • Views: 394

  • Il Chianti Classico di Ricasoli è Colledilà

    La creatività enoburocratica non finisce di stupirci, e ci trascina nelle sfumature della denominazine con la Gran Selezione del Chianti Classico: DOC e G, come se non bastasse. La grande azienda toscana abbiglia questo vino con

    19 dicembre 2016 • Vino • Views: 783

  • Casalferro ’13, Merlot chiantista a sorpresa

    Definizione azzeccata dello stesso Francesco Ricasoli che riassume in due parole le anime di questo flacone strettamente toscano.  E dire che Casalferro ha per lungo tempo significato Sangiovese, progressivamente maritato con

    18 novembre 2016 • Vino • Views: 638

  • Chianti Superiore, Casale dello Sparviero 14

    Il rubino è pieno, non rari i riflessi scarlatti. Qualche materia s’aggrappa al vetro, ma la tensione è diafana. Al naso, la frutta combattuta dal raspo sincero, potente la sensazione erbacea. L’assaggio segue, non

    25 ottobre 2016 • Vino • Views: 388