 "Arriva Il Grande Cucchiaino d'Argento: il libro completo di ricette dedicate ai bambini")
Il Grande Cucchiaino d’Argento è la versione dedicata ai bambini de Il Cucchiaio d'Argento: un volume imperdibile con 235 ricette perfette per tutta la...
 "Profumo di tartufo in profumeria? Si può fare!")
Alla conclusione di una fruttifera partnership con il Cucchiaio d'Argento per il lancio della linea Re-Nutriv, a base di tartufo, Estèe Lauder ha deciso di tentare uqalcosa di mai osato prima d'ora: un'esperienza sensoriale in profumeria, tra effluvi di essenze rare e preziose.
La sfida consisteva nel preparare un piccolo menù a base di tartufo - data la stagione doveva essere della varietà "bianchetto" - in abbinamento a vini sopraffini, e prepararli in un ambiente tecnicamente improprio come lo spazio di uno dei punti vendita di Rossi Profumerie, a Torino.
Ecco allora che armati di fantasia e buona volontà abbiamo preparato e servito in scioltezza le seguenti:
- tartare di gambero rosso Sicilia con emulsione di olio Garda Bresciano ed estratto di sedano; salsa yogurt e pesto di foglie di sedano, scaglie di tartufo con un Franciacorta Pas Dosè
- crostino di pane semidolce al miele e curry con burro salato al sale affumicato danese e nuvola di tartufo, con un Gewurztraminer di Alois Lageder
- briciole di roquefort con spuma di cavolfiore alle spezie cardamomo e noce moscata e scaglie di tartufo, con un Barbaresco.
Piccoli e semplici assemblaggi che uniscono alla linearità degli ingredienti dei piccoli azzardi nelle composizioni, rappresentati dai tre canali "tattili" d'assaggio: riso perlato, farina di mais, germogli di rosmarino.
Esperimento riuscito, per i fortunati che hanno potuto assaggiare: ma anche per gli altri c'è speranza. Si replica infatti domani sera a Bologna, alle ore 1800, sempre in un punto vendita della Profumerie Rossi, in via Clavature.
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